Впервые оказавшись в Токио 10 лет назад, я была потрясена этим уникальным городом, в небольшом пространстве которого сосредоточены великолепные храмы и футуристические небоскребы, многоуровневые транспортные развязки и традиционные парки – все это многообразие органично переплетается и манит пытливый взор. Сами жители Японии, сохранившие многовековую культуру и при этом ведущие западный образ жизни, покорили меня своим духом и манерами поведения.

Исторически сложилось, что многие переговоры, важные контракты решались если не за столом, то хотя бы за чашкой зеленого чая. И высшие круги Японии всегда приглашали гостей на чайную церемонию, которая, безусловно, заслуживает отдельного повествования. Искусство подачи и приема блюд в Японии – это поэзия, создающаяся по правилам гармонии, а шеф-повар – художник, которого вдохновляет природа Японии. Японский ресторан – это своеобразный храм культуры, в котором желательно соответственно себя вести, поскольку ваше отношение к трапезе – первый показатель уровня вашего воспитания и положения в обществе.